Εδώ γίνεται κατάρτιση στην παραδοσιακή τέχνη της ύφανσης με αργαλειό αλλά και σε σύγχρονες τεχνικές κοπτικής και ραπτικής. Το εργαστήριο Υφαντικής παράγει κρητικά παραδοσιακά υφαντά, τραπεζομάντιλα, ποδιές κουζίνας, κιλίμια, κουρελούδες και διάφορα άλλα χειροποίητα χρηστικά είδη (τσάντες, νεσεσέρ, παντόφλες κλπ).
Η λειτουργία του εργαστηρίου αυτού έχει διπλό ρόλο: την επαγγελματική εξειδίκευση και την εκπαίδευση πάνω σε βασικά στοιχεία αυτοεξυπηρέτησης.
Το εργαστήριο δίνει το παρόν του στο ετήσιο χριστουγεννιάτικο παζάρι της Ζωοδόχου Πηγής και σε εκθέσεις και εκδηλώσεις διαφόρων οργανισμών όπου οι ίδιοι οι εκπαιδευόμενοι αναλαμβάνουν την πώληση των προϊόντων του εργαστηρίου με την υποστήριξη των εκπαιδευτών τους.
Εργαστήριο Κηπουρικής-Δενδροκομίας-Ανθοκομίας
Οι καταρτιζόμενοι εκπαιδεύονται με την βοήθεια σύγχρονου εξοπλισμού, στην καλλιέργεια εποχιακών κηπευτικών και καλλωπιστικών φυτών η οποία περιλαμβάνει φρεζάρισμα, σπορά, μεταφύτευση, κλάδεμα, εγκατάσταση αρδευτικών συστημάτων, λίπανση κ.α.
Μία άλλη σημαντική δραστηριότητα του εργαστηρίου είναι η καλλιέργεια και συγκομιδή ελιάς, η επεξεργασία και συσκευασία επιτραπέζιας ελιάς, καθώς και η καλλιέργεια αρωματικών φυτών με σκοπό την συγκομιδή, ξήρανση και την συσκευασία τους.
Εργαστήριο Εικαστικής Τέχνης
Περιλαμβάνει κατάρτιση σε τεχνικές μπατίκ και ζωγραφικής σε ύφασμα (stencil, χειροποίητη εκτύπωση κλπ.), ψηφιδωτού, παραγωγής χειροποίητου χαρτιού, διακόσμησης κεριού, και δημιουργίας εικαστικών συνθέσεων και κατασκευών.
Οι συμμετέχοντες ασχολούνται με την παραγωγή χειροποίητων κατασκευών, ειδών δώρων και εποχιακών χρηστικών και διακοσμητικών αντικειμένων (συνθέσεις με αποξηραμένα άνθη και φυτά, διακοσμητικά κεριά, πασχαλινές λαμπάδες, χριστουγεννιάτικα διακοσμητικά και διάφορες εικαστικά πιο «ελεύθερες» δημιουργίες)
Η επαγγελματική κατάρτιση περιλαμβάνει την εκπαίδευση και ανάπτυξη ειδικών γνώσεων και δεξιοτήτων σε διάφορες ειδικότητες